秋の味覚行事食　栗ごはん

10月前半の行事食は7日（水）にご提供しました。

今年も、秋の味覚をふんだんに取り入れ、季節を感じていただけるお食事をご用意しました。

栗ご飯は、栗をたっぷりと使用し、ゴロゴロとした栗の食感と自然な甘みを楽しんでいただきました。ごま塩のほどよい塩味が栗の甘さをより一層引き立て、「おいしい！」と大変好評いただけました。

鶏肉の幽庵焼きは、漬け込み時間の都合により、味が十分に染み込まなかったため、仕上げに醤油あんをかけてご提供しました。 「あれ、今日は照り焼きだっけ？」とおっしゃられた入居者様もいらっしゃいましたが、事情をお話しすると納得いただけ、「しっとり柔らかくて美味しいよ。煮物も良いね！」と、こちらも好評いただけました。

デザートのパンナコッタは濃厚でなめらかに仕上げ、葡萄ソースとの相性もぴったり！茶色が多めになってしまう秋の食事に彩りを添えてくれました。「ミントも良いね、爽やかだわ～」と、見た目だけでなく香りや味わいも楽しんでいただくことができました。