3月行事食　後半

3月後半の行事食は19日（木）に、春を感じられるお食事を提供させていただきました。

コンソメスープの具は、わかめと菜の花とこちらも春を意識しましたが、色が緑同士でした（汗）

さくら色クリームシチューは、厨房の栄養士の案です。ビーツは、いつもの仕入れルートとは別のところから準備しました。「春の要素を入れたい」という思いで構想がはじまりましたが、最初は、「ピンク色のシチューねー…、ちょっと利用者様方の反応やご意見が怖いねー」と意見しました。しかし、ビーツの栄養素にも着目し実際に提供させていただくと、「普通に白いシチューの方が美味しそう」というご意見もありましたが、「さくら色シチュー、斬新だねー」「抗酸化や貧血に良いのは、女性には特に嬉しいね」など会話盛り上がり、楽しんでいただけました。「なんでピンク？」と言われた方に、春の要素を入れたかった思いやスーパーフードビーツについて熱く話させていただくと、「なるほどー、なんかより美味しくなってきた」と、言ってくださった場面もありました（笑）

同じく春要素のミモザサラダは、シチューがこっくり系なので酢を効かせた出来に仕上げ、ティラミスも喜んでいただけました！

全国的に桜の開花がはじまっているため、お昼は桜の話でも盛り上がり、タイミングバッチリな行事食となりました。