11月行事食　後半

11月後半の行事食は24日（月）に、今年も「和食の日」でしたので、今年最後の秋の味覚ふんだんのお食事を提供させていただきました。

きのこご飯は、ひら茸、エリンギ、なめこ、干し椎茸に、人参、ごぼうと具沢山で、「味付けも良い」と、とても喜ばれました。

鶏肉のくるみ焼きは、生のくるみも砕いてソースに入れたため香ばしい出来上がりになり、鶏肉厚めでしたが、「柔らかくて、美味しい」と、こちらも好評いただけました。

今回のデザートはプリンやゼリーでなく、大学芋を提供させていただきました。蜜をたっぷり絡めましたが、表面にカリカリが残る仕上がりではなく、密を含んだような仕上がりにしたため、「食べやすい」と言っていただけ、「寒くなってきたから、デザートが大学芋なの嬉しい」とのご意見もいただきました。職員からは、「ごま塩をふれば更に見た目良くなり、甘じょっぱさがまた新しくて良いと思う」と、アイデアがありました。私も気になったので、次の大学芋提供時にさっそくやってみようと思っています。

シンプルな白和えや、油揚げ、大根、人参、ごぼう、青ネギと具沢山の根菜汁も好評でした！