10月行事食

10月前半の行事食は9日（木）に、今年も秋の味覚ふんだんのお食事を提供させていただきました。

栗ご飯は、栗の甘さと塩味のバランスが今年も良く、去年と同じ方にまた「おにぎりにして、後でも食べたい！」と言われまして、本当にお気に召していただけているのだなと思いました。

柚子味噌焼きの鶏肉は、とてもしっとり柔らかく、厚揚げと秋野菜も「どれも良い味！」と、好評いただけました。

さつま芋をあえて皮付きのまま使用することで、主菜付け合わせの人参とババロアのブルーベリージャムと共に赤を彩り、茶色になりがちな秋の行事食ですが、「綺麗ね！」と見た目についても好評いただけました。

10月後半の行事食は22日（水）に、特養の女性ご利用者 K様からご要望いただき、スパゲッティーを提供させていただきました。

K様少し偏食があり、食材を多く使用しているとなかなか全量摂取されないのですが、この昼食は全量摂取され、「とても、どれも美味しかったです。私の為に、ありがとうございました」と言ってくださいました！

クラムチャウダーに入っていたミックスベジタブルは、特にお嫌いなはずでしたが、「あー、食べちゃいました」と笑って言ってくださり、こういったやり取りが出来た時、「栄養士って、良い仕事だな！」と思い、大きなやりがいを感じさせていただいております。

K様、去年はカレーうどんを要望くださったので、「覚えていますので、今年も提供しますね」とお伝えすると、「え？あぁ、はい。楽しみです」と言われ、今年のカレーうどんへの熱量はそこまで高くないようでした（笑）　K様以外にも楽しみにされている方はいらっしゃるため、さっそく献立作成には着手いたしました。

K様のお話しばかりになってしまいましたが、多くの方にも好評いただけ、特にパスタとクラムチャウダーが好評でした。「パスタは食べにくい」「パスタはお腹で膨れるから多い」「パスタ茹で過ぎ」などご意見はありましたが、そんな皆様も完食くださった方がほとんどでした！

サラダは手作りドレッシングで調整しましたが、「少し酸っぱい」と、酸味が効いていることへのご意見がありました。「それが良い」というご意見もありましたが。

プチシュークリームは、トロッとしたカスタードが中に入っており、言わずもがな好評でした。