6月行事食　前半

6月最初の行事食は5日（木）に、ベトナムとインドネシアのお食事を提供させていただきました。

ベトナム料理は過去に提供したことがありますが、インドネシア料理は初めての提供です。今回は、『サテ』を提供させていただきました。

栄養士は食べたことがなく、厨房責任者は食べたことがあった為、今回味付けは全てお任せで、私も「ほー、なるほどこんな味」と思いながらの昼食でした。

サテは、タンドリーチキンのような味付けでご飯に合いました。タンドリーチキンほど後味スパイシーでなくマイルドだったところが、「これがサテか」と思うところでした。

乳白色のソースは、ピーナッツバター、ココナッツミルク、そこにレモン汁や醤油で味を整えたソースです。甘く、お好みで付けて食べられた利用者様方からも「東南アジアの食事だねー」との感想が聞かれました。

パクチーは別皿で提供させていただき、お好きな方はメインにも、サラダにもスープにも入れて、楽しまれていました。私も数年ぶりにパクチー再チャレンジしてみましたが…やはり、パクチーとは親しくなれなさそうです…。

バインミーサラダは、以前と調味の仕方を変えていないですが、新規利用者様も増えている為か、「ちょっと苦手だなー」「臭いが苦手」との感想が多かったです。酸味の効いた味付けやナンプラーがお好きな方々からは絶賛のお声もありましたが、文字通り「賛否両論」となりました。

デザートのチェーは、きざみ食の方までですがタピオカ入りで、「プチプチして美味しい！」と好評いただけました。タピオカをご存知ない方もおられ、「何これ！？カ〇ルの卵？」と聞かれる場面もあり、「いえいえタピオカです！カエ〇の卵をお出しするわけないじゃないですか！」「分かっているけどさー、びっくりしちゃって（笑）」と、やりとりさせていただく事もありました。