【神奈川県横須賀市】特別養護老人ホームやまびこ荘|ケアハウスあっとホーム
11月のお楽しみおやつは、きな粉と黒蜜たっぷりのわらび餅をご高齢の方でも安全に食べることができる仕様にした「わらび餅風」を提供いたしました。
より飲み込みに注意が必要な方へは、きな粉をたっぷり使用した「きな粉プリン」を提供させていただきました🍁
わらび餅風は、スベラカーゼという出来上がりをツルンとさせる食品を使用することで作ることができます。餅のベタつきが無くなった、まさに安全な「餅風」を作ることが出来ます!
↓写真は、出来上がったスベラカーゼ餅と、この日盛り付け担当だったI栄養士が計算が合わず、必死に計算し直しているものです🤭
見た目はしっかりわらび餅でありながら、スプーンで簡単に崩れるほど柔らかく、これならご高齢でも多くの方に楽しんでいただけます。
プリンもいちから手作りし、きな粉をたっぷり使用したため、ミルク感しっかりありながらきな粉の香ばしさ香る良い出来に仕上がっていたと思います✨ 最後に余談ではありますが、ケアハウス食堂から素敵な夕焼けが見られることを栄養士発見しましたので、こちらの記事を見てくださった皆様にお裾分けさせてください🎁
※正確には、厨房職員が「綺麗な夕焼けが見られますよ!」と声をかけに来てくれました🤭🤭肉眼で見た夕焼けの美しさは言葉では表せないほど、なお美しかったです✨
1日の疲れなど無くなってしまいました。やまびこ荘を囲む山々も良い感じに紅く色づいています🍁